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餐厅服务25个小细节

行业资讯 / 2021-10-12 11:53

本文摘要:很多餐饮老板都在注目如何经营好自己的门店,却根本没想要明白,让用户爽一起才是经营的核心。 餐饮经营不是经营你的门店、你的员工、你的菜品,而是经营好你的用户,希望想要办法让用户爽一起。 下面这25个小技巧,不会让用户有意想不到的“爽‘,看了有意义,请求马上转到员工群,让店长、厨师长、服务员比着操作者。 用细节感动用户、于微小处打动用户,让用户“小中见大”,构成口碑。

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很多餐饮老板都在注目如何经营好自己的门店,却根本没想要明白,让用户爽一起才是经营的核心。  餐饮经营不是经营你的门店、你的员工、你的菜品,而是经营好你的用户,希望想要办法让用户爽一起。  下面这25个小技巧,不会让用户有意想不到的“爽‘,看了有意义,请求马上转到员工群,让店长、厨师长、服务员比着操作者。

用细节感动用户、于微小处打动用户,让用户“小中见大”,构成口碑。  1.用户要服务员将菜包,并包一盒米饭:  服务员不应主动问:“必须打算一双筷子吗?”  2.餐中服务员听见用户接电话还要来一位用户:  服务员不应马上补一套餐具上桌。  3.用户接电话,须要记录电话号码或“要事”:  服务员不应主动送来上笔和本子(或一张纸)。  4.用户菜以次极快,眼睛在四处张望,表情很着急:  服务员应立即上前安抚用户“您好,您如赶时间,我可以老大您把菜挟一下。

”  5.用户自带酒水:  服务员不应主动上前接手用户手上所小黑的酒水。  6.用户车站在礼品柜上前看礼品:  迎宾员有责任上前为用户讲解活动准则。  7.用户一入包房,打算干去外套:  服务员不应马上接过用户手上的外套说道:“让我来老大你把外套悬挂上。

”  8.用户走进包房,打算去卫生间,但不告诉方位,眼睛在四处张望:  服务员不应马上上前“您好,有什么可以老大您?”为用户命令方向。  9.用户喝多了:  服务员有误用户送来上一杯浓茶。  10.用户躺在前厅沙发上吸烟:  服务员有误用户送来上烟缸。

  11.当用户从口袋里拿著烟,而眼睛在四处张望:  服务员不应立刻从自己的口袋拿走打火机为用户点上烟。  12.用户用餐因食物太辣呛着:  服务员有误用户送来上一杯温水。  13.用户从门口进店,无迎宾领位:  服务员不应主动问用户否有预计。

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  14.用户具有小孩用餐:  服务员不应主动打算Baby椅。  15.用户未尝酒量时:  服务员有误用户排忧解难(或换酒)。  16.用户菜已点好,但人数临时增加:  服务员不应主动告知用户否必须减菜(但要留意减半利润较低、价位较低的菜肴)。  17.酒席主人送完用户后:  服务员不应主动告之用户“我将菜让厨房冷却一下,您再行不吃点饭菜。

”  18.用户在刨指甲时:  服务员不应主动送来上指甲剪。  19.用户用餐后在疵牙齿:  服务员应立即为用户送来上牙签。

  20.用户洗手间出来,手上有很多水:  服务员应送上整洁口布为用户甩手。  21.用户在候台:  迎宾有误用户送来上茶水、报纸或扑克。  22.用户吃完螃蟹后手很脏:  服务员不应主动为用户关上餐巾纸纸盒。

  23.包房空调温度过低或过较低:  服务员不应主动将空调徵至长时间温度。  24.用户酒已喝了很长一段时间还在饮酒:  服务员不应主动问用户否必须将菜冷却。  25.行动不方便的老人用餐:  服务员不应主动挟老人。


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